Food geography n°1- Indications géographiques et produits « de terroir » en Turquie : pour une lecture géohistorique de la qualité alimentaire.

INDICATIONS GEOGRAPHIQUES ET PRODUITS DE « TERROIR » EN TURQUIE :  POUR UNE LECTURE GEOHISTORIQUE DE LA QUALITE ALIMENTAIRE Pierre RAFFARD, Doctorant à l’Université Paris IV-Sorbonne, Laboratoire Espaces, Nature et Culture (UMR 8185, CNRS)...